[文章]自產自銷 我們花了三年

自產自銷 我們花了三年

圖:冷壓麻油生產圖

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我們是少數在店面製油的油鋪，一般在市區的油鋪，現在都很少生產油品了，現在的空氣污染管制嚴格，規定要有環保設備，其次是人力一直非常缺乏。當然最重要的現在市區的土地寸土寸金，製造業需要有很大的土地空間，才能放置高聳的機器設備、生產的原料等，這三大原因，就足以讓想生產油品的廠商倒退三步。

那麼，市面上的油品從哪裡來的呢?

市面上大部分的油品，大多數都是由中南部大工廠生產批發，或許你經過一些鄉下地區，窗戶邊傳來陣陣香味，其實那可能就是生產油品的工廠，通常都坐落在市區外的地區，尤其以中南部最多，油廠的油品皆為OEM、ODM客製化來的。接著他們再自行分裝，也有許多店家已經不具備生產者的能力了，但還是靠著品牌的繼續再銷售，但工廠批發的有什麼缺點呢?

圖:榨完的油餅需要用機械鐵圈分離
 

批發來的油品不夠穩定

首先各位必須了解工廠的營運模式與利潤，工廠通常都是大機械，少人力，多自動化設備，傳統的工廠只需要2個人力看管一台機器，一天的產量可以高達上百包，而大工廠是要產量才有低廉的價格，所以以苦茶油來說，一斤莫過於400~500元區間，才得以在市場上生存，因為廠商還是需要利潤，造成顧客購買的油品品質不夠穩定，因為他今天跟A廠商批發、下個月跟B廠商批發。

 

在創始之初我們也沒有購買這麼多機械，也是時常與大工廠批發油品來販售，但我們發現到時常遇到油品穩定度不佳、購買的油品與實際給予我們的不同，混油情形嚴重，品質不一、新鮮度不足等擾人問題，我們知道要改善這種問題，沒有別的方法，就是自己產才能看管品質。

圖:每週最少一日的清潔工作

 

 

自產自銷一句話 我們花了三年

 

經過三年，在全體員工的努力之下，我們已經購買四條產線，熱榨、傳統冷壓，還有新式德國冷壓設備，只為了一句話，我們自產自銷才能控制自己的品質，一天開啟一條產線，生產單一商品，要更換商品時需要在二天的清洗，才能生產下一種產品，每次生產的原料不同，採用的方式就隨時調整。

 

自己生產的成本其實很嚇人，大工廠一天2人力可以製作30包茶籽、而我們一天只能生產3~8包茶籽，工資相同，但產出量差很多，這也是我們油品價格一直無法與人相比的原因之一，不是最便宜。但絕無混油

我們不比價格、比品質

生產需要具備生產的人力、設備、還有有研發的數據，才能生產出品質優異的油品，這也是我們對於產品本質的堅持，或許現在市場還看不到任何市占率，但我相信，有一天我們可以超越自己，而這條路我們會一直堅持下去。